Οι τελειότεροι κουραμπιέδες από τη Mama Mia

Η Mama Mia Ευα Παρακεντάκη δεν θα μπορούσε να αφησει τις αγαπημένες τηλεθεάτρίες χώρις την πιο νόστιμη συνταγή για κουραμπιέδες…Αυτή η συνταγή με ακολουθεί από τον πρώτο κουραμπιέ που δοκίμασα σαν παιδί μας λεεί η Ευα και μας δίνει ραντεβού την Παρασκευή 9 Δεκεμβρίου στις 18.30 στη εκπομπή Μama Mia  για να μας πει όλα τα κολπα και τα μυστικά του κουραμπιέ παρέα με την Κατερίνα Μανετάκη.

Ότι και να έχω δοκιμάσει όσες και να έχω προσπαθήσει να αντικαταστήσουν ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ απέτυχαν…Μικρές βουτυρένιες μπουκιές με ολόκληρα καβουρδισμένα αμύγδαλα που λιώνουν στο στόμα..αφήνοντας την αίσθηση του ανθόνερου ανεπαίσθητα γαργαλιστική!

Δείτε την συνταγή που ανέβασε στο Evaintasteland.com 

180 γρ Μαργαρίνη
500 γρ Βούτυρο γαλακτος
250 γρ. Άχνη
1 αυγό
15 ml κονιάκ
7 γρ μπέικιν
5 γρ σόδα
Βανίλια
Ανθόνερο (σταγόνες)
250 γρ καβουρδισμένα αμύγδαλα
Περίπου 1150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Το βούτυρο και η μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου μπαίνουν στο μίξερ και κοσκινίζουμε την άχνη.
Χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα κρεμώδες,πολύ αφράτο μείγμα.

Ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ και το ανθόνερο.

Έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν. Σταματάμε το μίξερ και αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι και να ζυμώνουμε απαλά.Τέλος βάζουμε τα αμύγδαλα ελαφρά σπασμένα.

Δεν δουλεύουμε πολύ το ζυμάρι μας, γιατί με αυτόν τον τρόπο σφίγγει.

Το ζυμάρι που θέλουμε να πετύχουμε είναι  απαλό και αφράτο .

Στρώνουμε λαδόκολλα και φτιάχνουμε μικρές μπουκίτσες περίπου 10 γρ η μία.
Ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά περίπου.

Αφού παγώσουν καλά οι κουραμπιέδες μας ψεκάζουμε με ανθόνερο και τους βουτάμε σε ένα λεκανάκι με μπόλικη άχνη ζάχαρη.Τους στρώνουμε σε μία πιατέλα σαν πυργάκι και αχνίζουμε πάλι σε κάθε στρώση.