Διατροφη
Οι λεπτές χυλοπίτες έγιναν γιορτινά εκμέκ
17 Δεκ 2018 13.25
1 πακέτο Χυλοπίτες λεπτές Κρητική Γη
Για το σιρόπι:
Ένα φλιτζάνι νερό
5 κουταλιές μέλι θυμαρίσιο
3 κουταλιές ζάχαρη
1 ξύλο κανέλα
Φλούδα πορτοκάλι
Για την κρέμα
1 ανθότυρο μικρό περίπου 300 γραμμάρια
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
Χυμό από μισό λεμόνι
Για γαρνιτούρα
Καβουρδισμένη καρυδόψιχα & αμυγδαλόψιχα
Κανέλα
Την φλούδα από το πορτοκάλι του σιροπιού κομμένη σε λεπτές λωρίδες
Οι λεπτές χυλοπίτες ΚΡΗΤΙΚΗ ΓΗ έγιναν γιορτινά εκμέκ !
Εύπεπτες, με φίνα γεύση και λεπτή εμφάνιση.
Ιδανικές σε αλμυρές & γλυκές γεύσεις!
Χρόνος βρασμού περίπου 1 – 1,5 λεπτάΒιοτεχνία Παραδοσιακών Εδεσμάτων
Μαρεντάκη – Ψωματάκη Φιλία
Κίσαμος Χανίων Τηλ. 2822024501
www.kritikigi.gr
Η Φρύνη Κάτσουνα μαγειρεύει κάθε Δευτέρα στην καθημερινή εκπομπή Στο Κόκκινο στη ΝΕΑ Τηλεόραση Κρήτης!
Η Φρύνη γεννήθηκε και μεγάλωσε στα Χανιά με καταγωγή από την Κύπρο και τη Μικρά Ασία.
Οι πολυδιάστατες ρίζες και επιρροές της οικογένειάς της, τη μύησαν από μικρή στον κόσμο των γεύσεων. Aρχικά, δίπλα στη γιαγιά της, έμαθε να φτιάχνει γλυκό νεράντζι, τραχανά, ντοματάδα, λεμονάδα και φυσικά, καλιτσούνια.
Μεγαλώνοντας και αφού σπούδασε τη μαγειρική τέχνη, συνειδητοποίησε, ότι ανήκει στην κατηγορία των ανθρώπων, που ζουν για να τρώνε και όχι για το αντίθετο. Απολαμβάνει να μαγειρεύει για τους φίλους της και τον θεωρεί ως τον απόλυτο τρόπο να εκφράζει απλόχερα την αγάπη και τη φιλοξενία. Αισθάνεται τυχερή, που μεγάλωσε με την καλύτερη μεσογειακή διατροφή, την κρητική και θεωρεί ως το σημαντικότερο σχολείο τη μαθητεία δίπλα σε μεγάλους ανθρώπους, που γνωρίζουν την παράδοση.
Η πολυετής συνεργασία της με χώρους εστίασης, η συστηματική αρθρογραφία σε δεκάδες ιστολόγια, η ραδιοφωνική και τηλεοπτική επαφή με το κοινό και τα μαθήματα κρητικής διατροφής που παραδίδει, εκφράζουν μέρος του πάθους της για τη μαγειρική.
Της αρέσει να πειραματίζεται και να παντρεύει διαφορετικά υλικά στον «καμβά» της κουζίνας της. Οραματίζεται να διαδώσει την κρητική κουζίνα ανά τον κόσμο, εξυμνώντας τη μοναδικότητα των πρώτων υλών και την ύψιστη διατροφική αξία τους.
