Σκέτη Γλύκα Κέικ με Κάστανο & Σοκολάτα
ΣΥΝΤΑΓΗ
Για το κέικ
4 αυγά
200 γρ. ζάχαρη
30 γρ. ρούμι
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα ανθό αλατιού
100 γρ. αμύγδαλα φιλέ
200 γρ. βούτυρο
400 γρ. κρέμα κάστανου ή μαρμελάδα κάστανου
150 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας
300 γρ. μαρόν γλασέ
Για τη σος σοκολάτας
200 γρ. κουβερτουρα σοκολάτας
120γρ. γάλα
Ψήνουμε το κέϊκ σε προθερμασμενο φούρνο στους 170C για 30 λεπτά.
Πρέπει το κέικ μας να βγει ελαφρώς ζουμερό.
ΚΟΥΖΙΝΟΜΗΧΑΝΗ SPICY RED, IZZY
Ιδανική για κέικ, ζύμες, μαρέγκα, κουλουράκια, muffins.
Εργαστήρι Ζαχαροπλαστικής ΣΚΕΤΗ ΓΛΥΚΑ
Εισοδίων 18, Παλιά Πόλη Χανιά
Κωνσταντίνος Ντανάς - Pastry Chef
